شنبه تا پنجشنبه 08:00 - 17:00

مشهد، پیامبر اعظم ۱۳، پلاک۸

05136677188 09155599317

افزایش چربی شیر

افزایش چربی شیر و بررسی عوامل موثر در آن

از آنجا که کارخانه ­های فرآوری شیر به ازای درصد چربی شیر بالا مبلغ بیشتری را به دامداران و دامپروران می­پردازند، لذا افزایش درصد چربی بیشتر یکی از راهای افزایش درآمد واحد دام شیری است. افزایش درصد چربی شیر به عوامل متعددی بستگی دارد که نمی­شود فقط از یک زاویه به این موضوع پرداخت: بنابراین، باید تمامی عوامل تاثیر گذار بر چربی شیر را بررسی کنیم.

تولید شیر در دام­های شیری بعد از زایمان اتفاق می­افتد که بسته به مدیریت تولید مثلی و روزهای باز می­تواند متغیر باشد، ولی در اکثر واحد­های صنعتی گاو هلشتاین ایران بازه­ای بین ۸تا۱۰ماه دارد:یعنی، از زمانی که گاو اولین شیرش[۱] را تولید می­کند تا زمانی که گاو را به دوره خشکی می­برند نهایتا ۱۰ماه شیر می­دهد.
آیا گاو شیری در تمام طول دوره­ی شیرواری یک مقدار شیر تولید می­کند؟
تولید شیر در گاوها را می­توان با منحنی شکل زیر نشان داد.

در این منحنی خط آبی مربوط به گاوی است که اولین زایش خود را داشته است و خط سبز و قرمز به ترتیب برای زایش دوم و سوم است. در منحنی یک اوج[۲]تولید شیر داریم که ۴۰تا ۵۰ روز بعد از زایمان اتفاق می­افتد و بعد از آن یک بسته به مدیریت تولید شیرمی­تواند تدام و ثبات خوبی داشته باشد یا هم می­تواند یا یک شیب تند منجر به افت تولید شود.

چرا باید از منحنی تولید شیر حرف بزنیم؟ چرا از ابتدا در رابطه با چربی شیر حرف نزدیم؟
تولید شیر و میزان درصد چربی شیر هر دو جز صفات کمی و اقتصادی گاو شیری هستند و فنوتیپ­های این صفت­ها همبستگی زیادی با هم دارند:یعنی، میزان تولید شیر رابطه مستقیم از نوع منفی با میزان چربی شیر دارد.

حالا بهتر می­دانیم تغییرات در درصد چربی شیر مربوط به عملکرد طبیعی بدن گاو است، ولی ما با استفاده از نکاتی می­توانیم میانگین درصد چربی شیر را بالا ببریم.

تهویه مناسب


اکثر اقلیم ایرانی بیابانی است و خیلی از واحدهای صنعتی نیز در این اقلیم تاسیس شده ­اند پس مبارزه با استرس گرمایی در طی دوره شیرواری کمک بزرگی به افزایش درصد چربی می­کند. در زمان استرس گرمایی گاوها تمایل کمتری دارند تا به سمت آخورها بروند لذا مصرف خوراکشان کم می­شود. استفاده از فن­ و مه پاش تاثیر زیادی در کاهش دمای محیط دارد همچنین ایجاد سایبان بر روی قسمت آخور نیز می­تواند موثر باشد.

اندازه درست فری استال


شاید باورش سخت باشد ولی اندازه نامناسب طول استال منجر می­شود گاو در حالت ایستاده باشد و زمان کمتری را به استراحت و نشخوار بپردازد،لذا درصد چربی شیر کاهش پیدا خواهد کرد.

تراکم


اگر از سیستم فری استال برای پرورش استفاده می­کند باید۲۰درصد بیشتر تعداد گاوهای داخل بهاربند استال داشته باشید تا رقابتی شکل نگیرد.با افزایش تراکم رقابت بر سر استال­ها شکل می­گیرد در نهایت گاوهایی از در رده بالاتری قرار دارند بر دیگر گاوها غالب می­شوند.

لنگش


لنگش بر همه­ی جنبه­ های اقتصادی واحد شما اثرمی­گذارد حتما از سم ­چین با تجربه دو مرتبه تا سه مرتبه در طی سال برای سم چینی و درمان لنگش استفاده کنید بطور موسوم یک مرتبه ۱۲۰ روز بعد از زایمان و مرتبه دوم زمانی که بخواهند گاو را خشک کنند سم چینی را انجام می­دهند. اتفاقی که در زمان لنگش رخ می­دهد این است که گاو به علت دردی که دارد ترجیح می­دهد کمتر سمت آخور برود. اتفاق دیگر این است که به علت درد فاکتورهای التهابی تشکیل شده که می­تواند منجر کاهش تولید شود.

طول علوفه


اندازه علوفه تاثیری مستقیمی بر روی چربی خوراک دارد. فیبر فیزیکی موثر رابطه مستقمی با تولید استات بیشتر در داخل شکمبه دارد و هر چه میزان استات بیشتری تولید شود درصد چربی شیر نیز افزایش پیدا می­کند. در مقاله­ ای که در مجله التیام منتشر شد بررسی شد که افزایش یک سانتی متری در طول اندازه علوفه باعث افزایش خوش خوراکی و درصد چربی شیر می­شود.

فیبر فیزیکی مناسب


برای محاسبه فیبر فیزیکی مناسب از الک پنسیلوانیا استفاده می­شود برای تعیین اندازه مناسب فیبر فیزیکی موثر با کارشناس تغذیه فارم خود مشورت کنید. بعد از الک کردن باید ۴۰ درصد خوراک در سینی آخر باقی بماند.

جیره


یک اشتباه رایج این است که اگر از روغن­های غیر اشباع استفاده کنیم درصد چربی شیر نیز افزایش پیدا می­کند زیرا در شکمبه فرآیندی به نام بیوهیدارژناسیون داریم که منجر به اشباع شدن همه ­ی اسیدهای چرب غیر اشباع می­­شود ضمنا روغن قابلیت هضم علوفه را کاهش می­دهد و میزان استات را نیز کاهش می­دهد. چه بایدکرد؟ باید از پودرهای چربی پوشش دار شده استفاده کرد تا از آسیب­های شکمبه در امان باشند تا بتوانند در روده باریک جذب شوند.

DCAD


تعادل کاتیونی-آنیونی در جیره می­تواند نقش مهمی در جیره داشته باشد که با افزایش پتاسیم می­توانیم سطح چربی شیر را افزایش دهیم.

SARA[۳]


جلوگیری از اسیدوز تحت بالینی یکی از راه­های موثر برای ثابت نگهداشتن چربی شیر در طی دوران شیرواری است، زیرا اسیدوز تحت بالینی قابلیت هضم خوراک را کاهش داده و متعاقبا نشخوار نیز کاهش می­یابد. تست پر بودن شکمبه و توجه به مدفوع دام اطلاعات زیادی را به ما می­دهد اسکور مدفوع باید ۳البته در گاوهای سوپر تولید مدفوع با اسکور ۲نیز مشاهده می­کنیم.

رطوبت


در حال حاضر با وجود دستگاه­هایی همچون فیدر در واحدهای دامپروری، دامپروران از خوراک[۴]TMR  استفاده می­کنند خوراک کاملا مخلوط شده گاو شیری تا ۵۰درصد رطوبت می­تواند داشته باشد. افزایش رطوبت بیشتر از ۵۰ درصد منجر به کاهش چربی شیر می­شود:زیرا، باعث کاهش نشخوار و همچنین کاهش تولید استات در داخل شکمبه می­شود.

فیدر


استفاده از این دستگاه باعث سهولت و افزایش راندمان خوراک دهی واحد تولید می­شود، ولی باید دقت داشت که فیدر خوراک را به شکل یکنواخت مخلوط کند.

زمان خوراک دادن


در تابستان بدلیل استرس گرمایی بهتر زمان خوراک دهی را به ساعات سرد روز منتقل کنید و همچنین تعداد وعده­های خوراک را نیز افزایش دهید.

تا اینجا فقط به جنبه­های مدیریتی پرداختیم ولی عواملی قبل از تولد نیز تاثیر گذار هستند.

انتخاب اسپرم مناسب


امروزه کارشناسان اصلاح نژاد با استفاده از فنوتیپ دام و هدف دامپرور برای اصلاح گله اسپرم مناسبی را انتخاب می­کنند. هر اسپرم یک کاتالوگ دارد که این اطلاعات از دختران آن گاو نر بدست آمده است. صفاتی نیز آسان زایی،تولید شیر،میزان پروتئین شیر، میزان چربی شیر و ترکیب بدنی گاو و … در این کاتالوگ بررسی شده است برای مثال در شکل زیر یک نمونه کاتالوگ را مشاهده می­کنید.


[۱] آغوز

[۲] peak

[۳] Sub-acute ruminal acidosis

[۴] Total mix ration

سایر مقالات

کنترل کیفیت واکسیناسیون طیور

کنترل کیفیت واکسیناسیون طیور

زمانی بهترین نتایج از واکسیناسیون بدست می آید که مراحل تجویز آن به درستی طی شده و نظارت صحیح بر …

بیشتر →
واکسيناسيون داخل چشمی (قطره چشمی) يا قطره بینی

واکسیناسیون داخل چشمی (قطره چشمی) یا قطره بینی

تمام طیور گوشتی و تخم گذار در دوران پرورش نیاز به واکسن دارند. واکسن از درگیری طیور با بیماری های …

بیشتر →
واکسیناسیون در پرورش طیور

نحوه واکسیناسیون در فارم پرورش طیور

روش های متفاوتی برای واکسیناسیون تعداد زیادی پرنده در سیستم های بزرگ تولیدی وجود دارد. در صنایع پیشرفته پرورش طیور، …

بیشتر →
خوراک دام و طیور

معرفی منابع خوراک دام و طیور

برای موفقیت در پرورش دام و طیور، نیاز به شناخت خوراک مصرفی دام پرورشی خود را داریم تا عملکرد مناسبی …

بیشتر →
واکسن مارک

واکسن مارک، آماده سازی واکسن مارک

فرآیند مخلوط نمودن و آماده سازی واکسن را در یک اتاق پاکیزه و استریل انجام دهید، بهتر است که این …

بیشتر →
واکسیناسیون مرغ نژاد کاپ

راهنمای کاربردی واکسن و واکسیناسیون در مرغ های نژاد کاب

تمام طیور گوشتی و تخم گذار در دوران پرورش نیاز به واکسن دارند. واکسن از درگیری طیور با بیماری های …

بیشتر →

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

به بالای صفحه بردن