در حال حاضر صنعت پرورش طیور به اندازه ای گسترش پیدا کرده که گاهی گله های طیور موجود در یک واحد به مرز یک میلیون قطعه می رسد. سرعت صنعتی شدن پرورش طیور در نیمه قرن اخیر به حدی است که شاید در آینده نزدیک، دیگر مراکز کوچک تولیدی حتی در کشور های در حال توسعه هم دیده نشوند. مرغ های امروزی نتیجه فعالیت و کوشش متخصصین ژنتیک یا اصلاح نژاد، تغذیه و مدیریت هستند که اقتصادی بودن پرورش طیور را سبب شده اند.

پیشرفت های ژنتیکی برای صفاتی پون رشد و ضریب تبدیل غذایی در جوجه های گوشتی این امکان را فراهم آورده تا پرنده ها در دوره پرورشی کوتاه تر با وزن بیشتر به کشتارگاه فرستاده شوند و به این ترتیب مدت دوره پرورش که در آن پرنده ها به وزن 2 کیلو گرم می رسیدند از 60 به 35 روز کاهش یافت.

با کوتاه تر شدن دوره پرورش، 10 درصد رشد جوجه ها در هفته اول صورت میپذیرد که مهم ترین زمان دوره پرورش می باشد و مدیریت صحیح در این دوره از اهمیت خاصی برخوردار گردیده که برای اجرای آن باید به فاکتور های ذیل توجه نمود.

مقدمه:

پرورش مرغ گوشتی امروزه یکی از مهم ترین صنایع در کشور ما می باشد. با توجه به قیمت مناسب گوشت مرغ و منبع مغذی پروتئین بودن آن٫ امروزه پرورش مرغ گوشتی بسیار محبوب شده است. پروش مرغ گوشتی همیشه با سودآوری فراوانی همراه بوده است. با توجه به این که مرغ جایگاه ویژه ای را در سر سفره های ایرانی دارد پرورش مرغ گوشتی می تواند افراد را به سوداوری کلان نزدیک تر کند. علاقه مندی مردم به گوشت مرغ و ارزان تر بودن گوشت مرغ نسبت به سایر گوشت ها دلایل مهمی هستند که می تواند هر کسی را ترغیب کند تا تولید مرغ گوشتی را انجام دهد. اما پیش از برداشتن هر گامی باید اطلاعات کامل در رابطه با این صنعت جمع آوری کنید

مرغ گوشتی چیست؟ 

با مرور زمان و افزایش جمعیت نیاز مردم برای پرورش طیور با زمان کمتر و جمعیت بالاتر مشهود گردید. در این میان مزارع پرورش مرغ اجداد با بررسی ژنتیک پرنده و اصلاح نژاد آن مرغ را جهت دریافت سریع تر برای گوشت و یا تخم مرغ آن اصلاح کرده و در مزارع مرغ مادر٫ پرنده اصلاح نژاد شده برای دریافت تخم مرغ نطفه دار پرورش داده میشود.

مرغ از خانواده قرقاولان (Phasianidae)، زیررده نومرغان، از راسته ماکیان‌سانان (‎(Galliformes است.

همانطور که از اسم آن پیداست به جوجه هایی که با هدف مصرف گوشت آن پرورش داده میشوند مرغ گوشتی گفته میشود. مرغ گوشتی نژاد های متفاوتی دارد اما همه ی آنها در یک ویژگی مشترک هستند٫ سرعت بالای رشد پرنده.

در مزرعه پرورش مرغ گوشتی جوجه یک روزه که حدودا ۴۰ گرم وزن دارد به مدت ۴۰-۵۰ روز به یک مرغ حدودا ۲/۵ کیلو تبدیل می شود.

از اهمیت احداث مزرعه پرورش مرغ گوشتی یادگار میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• سهولت نگه داری
• نیاز به فضای کمتر نسبت به سایر موارد پرورشی
• افت کم لاشه پس از کشتار
• ارزش غذایی بالای آن
• سرعت رشد که قبل تر اشاره شد
• ضریب تبدیل بالا
• بازگشت سریع سرمایه
• انواع نژاد مرغ گوشتی

همانطور که در بالا اشاره شد این پرنده نژاد های متفاوتی جهت پرورش دارد اما متداولترین آن٫ سویه راس می باشد. از نژاد های مختلف مرغ گوشتی میتوان به پلیموث راک٫  کورنیش٫ کوشین٫ برهما٫  فاورولس و نیوهمشایر اشاره کرد. یکی دیگر از نژاد های اصلاح شده در ایران نژاد آرین می باشد.

به طور حتم تا الان با این پرنده آشنا شده اید چیزی که در ادامه مطلب قصد داریم به آن بپردازیم اصول پایه ای پرورش مرغ گوشتی می باشد.

اصول پرورش مرغ گوشتی

• دریافت طرح توجیهی

اولین گام برای این کار دریافت طرح توجیهی می باشد. طرح توجیهی می‌تواند به شما کمک کند تا بتوانید راحت تر برای ادامه این کار تصمیم بگیرید. شما با پرداخت هزینه کمی میتوانید مقدار هزینه ساخت مرغداری٫ هزینه های در گردش٫ انواع اقدامات لازم و در نهایت درآمد و سود خود را مشاهده کنید و به یک نتیجه گیری مطلوب برسید.

• دریافت مجوز ها

پس از دریافت طرح توجیهی و تصمیم گیری نهایی٫ شما عزیزان باید برای دریافت مجوز هایی نظیر پروانه تاسیس و مجوز بهره برداری و توسعه اقدام فرمایید.

• خرید زمین و ساخت سالن های مرغداری

مرحله بعدی پس از دریافت مجوز ها خرید زمین و ساخت سالن های مرغداری می باشد. نکته ای که در این بخش باید به آن توجه داشته باشید٫ اصول بیوسکیوریتی محل احداث مرغداری و ساخت سوله های مرغداری با استفاده از جدید آرین متد های روز می باشد تا بتوان به بهترین عملکرد برای گله خود برسید.

• تجهیز سالن ها

شاید یکی از مهم ترین بخش مزرعه پرورش مرغ گوشتی٫ تجهیز سالن ها می باشد. استفاده از تجهیزات درجه یک مخصوصا برای سیستم های تهویه میتواند تاثیر زیادی در راندمان وزن گیری پرنده داشته باشد.

• مدیریت سالن های مرغداری

حتی با وجود داشتن مدرن ترین سالن های مرغداری٫ در صورتی که از مدیریت خوبی برخوردار نباشید پرورش مرغ گوشتی شما با شکست رو به رو خواهد شد.

یکی از مهم ترین اصول مدیریتی مزرعه مرغ گوشتی شرایط محیطی در روز های اول پرورش می باشد. در این دوره کیسه زرده به طور کامل جذب نشده و پرنده به شدت حساس می باشد. شما باید مسائلی نظیر دمای مناسب٫ رطوبت کافی محیط٫ نور کافی و منابع تغذیه ای را به درستی در اختیار پرنده قرار دهید و همچنین بسیار اهمیت دارد که در طول ۱۰ روز اول پرورش مرتبا سالن پرورش مرغ گوشتی خود را بازدید کنید تا بتوان از تلفات سنگین اولیه نظیر عفونت کیسه زرده و یا له شدن جوجه ها در اثر فشار بر روی هم جلوگیری شود.

به طور کلی جیره با کیفیت و مناسب در هفته اول باید شرایط ذیل را دارا باشد:

• به اندازه کافی دارای انرژی بوده و حاوی مقدار کافی پروتئین قابل هضم و اسید آمینه های ضروری باشد
• ویتامین های لازم را برای بدن طیور داشته و حاوی مقادیر کافی و متعادلی از مواد معدنی باشد.
• فاقد عناصر مضر و سمی برای طیور بوده و مطابق با اصول بهداشت تهیه گردیده و عاری از آلودگی و سالم باشد.
• از نظر اقتصادی مقرون به صرفه باشد.
• در هنگام استفاده از دان استارتر توجه کامل به سایز یا اندازه ذرات دان صورت گیرد.

استفاده از دان پلت، باعث نتیجه گیری بهتری در پایان دوره می گردد. بنابراین برای جوجه ها در هفته اول دان پلت پروه تولیدی یادگار جهت مصرف توصیه می شود.

ویژگی های خوراک مرغ گوشتی گروه تولیدی یادگار

• انجام نمونه برداری از کلیه مواد اولیه خریداری شده و تعیین مواد مغذی موجود در آن همراه با انجام آزمایشات قارچی و میکروبی برای تعیین سلامت مواد اولیه قبل از مصرف.
• با توجه به درخواست مرغداران به خوراک خاص بر اساس شرایط اقلیمی، محیطی، بیماری، نژاد طیور و… تولید می گردد
• وجود ارتباط علمی و منطقی بین مواد مغذی و ریز مغذی های موجود در جیره تنظیم شده.
• توجه دقیق به میزان پروتئین جیره، به خصوص اسید های آمینه ضروری و نیمه ضروری همراه با قابلیت دسترسی اسید های آمینه در جیره بر اساس نژاد و سویه جوجه ها.
• توجه به ازتباطات متقابل اسید های آمینه در تنظیم جیره ها.
• تنظیم جیره ها با بالاترین کیفیت و حداقل قیمت.